Sokunknak tanácsolja fogorvosunk, hogy húzassuk ki bölcsességfogainkat, mert nincs elég hely számukra az állkapcsunkban. „Extractio javasolt” került az én kartonomra is – sokadjára. Harminc éve gondoztatom fogaimat a jó humorú, immár sokszoros nagymama doktornővel, így végül megegyeztünk, ha majd begyullad, kilyukad, vagy egyszerűen csak túl jól érzem majd magam, eljövök húzatni.

Walter Yellowlees Skóciában praktizált háziorvosként 1948-tól a 80-as évek végéig. Ez idő alatt volt alkalma megfigyelni, hogyan romlik drámaian, évtizedről évtizedre az ottani lakosság egészségi állapota, hogyan jelennek meg és terjednek el egymás után az addig nem tapasztalt vagy korábban ritka krónikus, degeneratív betegségek. Hamar kialakult az elképzelése arról, miért történik mindez.

Az alábbi rövid részlet értékes tanulsággal szolgálhat számunkra is, különösen akkor, ha gyermekvállaláson gondolkodunk vagy kisgyermekeink vannak.

Az amerikai fogorvos, Weston Price, miközben az 1930-as években a fogszuvasodással kapcsolatos világméretű felmérését végezte^[5], felfigyelt a modern élelmiszerek katasztrofális hatásaira nemcsak a fogszuvasodás előfordulásával összefüggésben, hanem az arc csontszerkezetére gyakorolt hatás tekintetében is. Az importált, feldolgozott élelmiszereken, nem pedig a saját földjükről vagy a tengerből származó friss termények bőséges kínálatán felnevelt gyermekeknek általában kevésbé fejlettek voltak az arccsontjaik és szűk volt állkapcsuk, ami fogaik torlódását és átfedését okozta.

Könyvében számos fényképet láthatunk, amelyek jól illusztrálják a hagyományos táplálékokon és a modern feldolgozott élelmiszereken felnevelt gyermekek arcformái közötti különbségeket. Egy ilyen illusztráció egyes skót családok csoportjai közötti különbségeket mutat be; egyfelől a Lewis-szigeten fekvő Stornoway-i kikötőjéből származókat, ahol az importált feldolgozott élelmiszerek könnyen hozzáférhetők voltak, másfelől a távolabb fekvő Harris-szigeten élő családokat, ahol a kisbirtokosok még mindig saját terményeikkel, zabkásával, burgonyával, halakkal és más helyi termékekkel táplálták gyermekeiket.

Röviddel Weston Price könyvének olvasása után találkoztam egy fiatal, húszéves kismamával, aki Harris szigetén nőtt fel; majd Aberfeldybe költözött, és első ízben volt várandós. Fogai egyenletesen helyezkedtek el, és mentes volt a fogszuvasodástól Arccsontja széles, testfelépítése tökéletes volt. Bár soha nem tanultam arról, hogy terhesség esetén a medence méreteinek felmérése során tanácsos volna tanulmányoznunk a páciens fogászati és állkapocsfejlettségét is, ebben az esetben úgy véltem, hogy az anya medenceíve éppolyan tökéletes, mint fogai (a vizsgálat megerősítette, hogy ez valóban így volt) így nem tartottam attól, hogy nehézségei lennének majd a szülés során.*

Fent: hagyományos étrenden (zab, tenger gyümölcsei) nevelkedett gyerekek a Harris-szigetről. Figyeljük meg az arcok és az orrok szélességét.
Lent: Modern étrenden élő gyermekek, a Bardsey-szigetről. Figyeljük meg a keskeny arcokat és orrokat.**

* ^{Forrás: Walter W. Yellowlees: A Doctor in the Wilderness, Pioneer Associates (Graphic) Limited, Old Sawmill, Camserney By Aberfeldy, 2001
[5] W. A. Price, Nutrition and Physical Degeneration (Los Angeles, published by author, 1939)
** Illusztráció: Weston Price: Nutrition and Physical Degeneration, Benediction Classics, Oxford, 2010}